Việt Nam là một nước có “rừng vàng, biển bạc”, với đường bờ biển dài 3260 km không kể các đảo. Nhờ lý do đó nên sản lượng thủy sản nước ta luôn luôn giữ ở mức số lượng lớn. Bên cạnh đó việc bảo quản thủy sản vẫn chưa triệt để. Và kho lạnh bảo quản thủy sản ra đời đã đem lại những lợi ích tối ưu cho việc bảo quản thủy sản. Nhưng khi sử dụng kho lạnh, người dùng vẫn chưa biết khai thác tối đa lợi ích và một số lưu ý khi sử dụng kho lạnh. Hãy để kho lạnh Nam Hải cung cấp thông tin đến các bạn.

5 tiêu chuẩn bảo quản trong kho lạnh bảo quản thủy sản

5 tiêu chuẩn bảo quản trong kho lạnh bảo quản thủy sản là quy tắc và quy trình cần tuân thủ một cách nghiêm ngặt để đảm bảo rằng thủy sản luôn đạt chất lượng tốt nhất và an toàn khi lưu trữ. Dưới đây là một phân tích chi tiết về mỗi tiêu chuẩn:

1. Nhiệt độ đông lạnh: Sản phẩm thủy sản đông lạnh trước khi nhập vào kho phải đạt nhiệt độ -18°C ở tâm sản phẩm. Điều này quan trọng để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và đảm bảo tính an toàn của sản phẩm. Sản phẩm cũng phải được đóng gói và ghi nhãn mác theo quy trình đạt chuẩn để xác định rõ thông tin về sản phẩm và nguồn gốc của nó.

2. Ổn định nhiệt độ: Nhiệt độ trong kho lạnh cần luôn được duy trì ổn định. Điều này có nghĩa là nhiệt độ không được phép dao động quá mức ±2°C so với nhiệt độ mục tiêu -20°C. Đảm bảo nhiệt độ tâm sản phẩm luôn đạt -18°C hoặc thấp hơn là quan trọng để bảo quản chất lượng sản phẩm.

3. Không pha trộn với sản phẩm khác: Tuyệt đối không được phép bảo quản thủy sản cùng với các sản phẩm khác. Điều này để tránh ô nhiễm chéo giữa các loại sản phẩm thực phẩm và duy trì tính nguyên vẹn và an toàn của thủy sản.

4. Quản lý và theo dõi: Hệ thống quản lý và theo dõi là quan trọng để đảm bảo rằng sản phẩm trong kho lạnh bảo quản thủy sản được nhận dạng dễ dàng. Điều này đồng nghĩa với việc sắp xếp hàng hóa một cách có hệ thống, ghi chú rõ ràng về nguồn gốc và thông tin sản phẩm.

5. Xếp hàng hóa một cách hợp lý: Khi xếp hàng hóa trong kho lạnh bảo quản thủy sản, cần đảm bảo rằng không khí lạnh có thể lưu thông tốt tới mọi ngóc ngách của kho. Điều này đòi hỏi phải duy trì khoảng cách tối thiểu giữa hàng hóa và sàn, tường, trần, giàn lạnh và quạt gió. Thể tích từng lô hàng phải được tính toán sao cho phù hợp, và cần phải có lối đi lại thuận tiện cho chuyên chở và xếp hàng.

Tuân thủ các tiêu chuẩn này không chỉ đảm bảo rằng thủy sản được bảo quản một cách tốt nhất mà còn đảm bảo tính an toàn và chất lượng của sản phẩm. Đối với những người hoạt động trong lĩnh vực thủy sản, việc hợp tác với các đối tác chuyên nghiệp như Kho Lạnh Nam Hải có thể giúp đảm bảo rằng tất cả các tiêu chuẩn trong kho lạnh bảo quản thủy sản này được tuân thủ một cách nghiêm ngặt.

Lưu ý trong quá trình vận chuyển hàng hóa

Trong quá trình vận chuyển hàng hóa từ kho lạnh bảo quản thùy sản đến điểm đích, có một số lưu ý quan trọng mà bạn cần tuân thủ để đảm bảo chất lượng của sản phẩm được duy trì:

1. Quá trình vận chuyển nhẹ nhàng: Khi bốc dỡ và vận chuyển thủy sản, cần thực hiện một cách nhẹ nhàng để tránh tạo ra sự va chạm và áp lực không cần thiết lên sản phẩm. Bất kỳ va đập nào có thể gây tổn hại cho sản phẩm thủy sản, làm mất tính thẩm mỹ và chất lượng.

2. Đảm bảo nhanh chóng: Quá trình vận chuyển cần phải diễn ra một cách nhanh chóng để đảm bảo rằng thủy sản không tiếp xúc với môi trường bên ngoài trong thời gian dài. Điều này đặc biệt quan trọng khi thời tiết bên ngoài nóng hoặc có biến đổi nhiệt độ lớn.

3. Tránh tăng nhiệt độ: Đối với các xe lạnh dùng để chuyên chở sản phẩm thủy sản, cần có hệ thống nhiệt kế để theo dõi và đảm bảo rằng nhiệt độ bên trong xe đạt mức -18 độ C hoặc thấp hơn. Tăng nhiệt độ trong quá trình vận chuyển có thể gây hỏng sản phẩm và ảnh hưởng đến chất lượng.

4. Sử dụng đúng thiết bị và chất liệu đóng gói: Sản phẩm thủy sản cần được đóng gói bằng các vật liệu chuyên dụng để đảm bảo tính an toàn và bảo quản. Đặc biệt, sản phẩm nên được đóng gói trong bao bì có khả năng chống thấm nước và bảo vệ khỏi tác động của môi trường bên ngoài.

5. Kiểm tra định kỳ: Trong suốt quá trình vận chuyển, cần thường xuyên kiểm tra nhiệt độ trong xe lạnh và tình trạng của sản phẩm. Điều này giúp phát hiện sớm bất kỳ sự cố nào và có biện pháp xử lý kịp thời để đảm bảo chất lượng của thủy sản không bị ảnh hưởng.

Quá trình vận chuyển sản phẩm từ kho lạnh bảo quản thủy sản đến thị trường là một bước quan trọng trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Việc tuân thủ các lưu ý trên giúp đảm bảo rằng sản phẩm thủy sản luôn đạt chất lượng cao và an toàn khi đến tay người tiêu dùng.

Việc bảo quản thủy sản trong kho lạnh là một phần quan trọng của quá trình cung ứng thực phẩm và đảm bảo rằng sản phẩm đến tay người tiêu dùng vẫn tươi ngon và an toàn. Các yếu tố quan trọng trong kho lạnh bảo quản thủy sản như kiểm soát nhiệt độ, đóng gói kín đáo, vệ sinh và bảo trì định kỳ, cũng như theo dõi và kiểm tra định kỳ đều đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản sản phẩm thủy sản.

Nếu bạn đang tìm kiếm một đối tác đáng tin cậy để xây dựng và duy trì kho lạnh bảo quản thủy sản của mình, Điện Lạnh Nam Hải có thể giúp bạn. Với kinh nghiệm và chuyên môn trong lĩnh vực kho lạnh, chúng tôi cam kết cung cấp dịch vụ chất lượng cao để đảm bảo rằng thủy sản của bạn luôn được bảo quản an toàn và hiệu quả. Hãy liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin và tư vấn về các giải pháp kho lạnh phù hợp với nhu cầu của bạn.

#kho lạnh bảo quản thủy sản

Xem thêm: Thực hư việc kho lạnh bảo quản tốn điện?