Kho lạnh bảo quản thực phẩm là một phòng kín hay một kho chứa được xây dựng lên nhằm mục đích để bảo quản hàng hóa, sản phẩm bên trong. Mục đích của kho lạnh thực phẩm là hạn chế tối đa sản phẩm bị hư hại theo thời gian dài. Với hình thức giảm nhiệt độ trong kho lạnh để kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn và sự phân hủy của sản phẩm, giúp sản phẩm lâu hỏng hơn, đạt chất lượng tốt nhất như lúc ban đầu qua một thời gian dài.

Khi nói đến việc bảo quản thực phẩm, một trong những yếu tố quan trọng nhất là việc sử dụng kho lạnh. Kho lạnh không chỉ là một phần quan trọng của ngành công nghiệp thực phẩm mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon, an toàn cho sức khỏe và đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về hướng dẫn và lưu ý quan trọng khi sử dụng kho lạnh bảo quản thực phẩm. Những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách duy trì chất lượng thực phẩm, đối phó với các vấn đề thường gặp và đảm bảo an toàn cho nguồn thực phẩm của bạn. Hãy cùng nhau khám phá những điểm quan trọng khi sử dụng kho lạnh bảo quản thực phẩm.

Hướng dẫn sử dụng kho lạnh bảo quản thực phẩm đúng cách

Làm sạch sơ trước khi bảo quản

     Một hướng dẫn sử dụng là trước khi cho thực phẩm vào bảo quản cần làm sạch các loại thức ăn rồi mới cho vào tủ, vì thực phẩm để trong kho lạnh bảo quản lâu ngày nếu không vệ sinh sạch sẽ không đảm bảo an toàn, tạo môi trường cho vi khuẩn xâm nhập.

trong kho lạnh bảo quản thực phẩm

Bao gói phù hợp

     Các loại thực phẩm nặng mùi như cá, mực, bơ… nên để trong túi nilon hoặc đậy kín trong hộp rồi mới cho vào kho lạnh, tuy nhiên không nên sử dụng loại hộp có chất liệu bằng thép hay inox để đựng thực phẩm điều này sẽ làm rút ngắn thời gian làm lạnh của thực phẩm.

     Muốn đạt được các yêu cầu trong hướng dẫn sử dụng bạn nên cho thực phẩm có nhiệt độ đông lạnh cao vào trước, thực phẩm có nhiệt độ thấp vào sau.

Phân loại thực phẩm

     Cần phân loại thực phẩm trong kho lạnh bảo quản thực phẩm sao cho hợp lý nhất:

     Đối với các loại thịt cá bảo quản lâu ngày nên để nhiệt độ thấp hơn (-6 độ C, -12 độ C, -18 độ C…). Còn đối với các loại rau củ, quả cần bảo quản ở nhiệt độ -10 độ C đến dưới 6 độ C. Tốt nhất nên bảo quản thực phẩm trong túi nilon để chống bay hơi bề mặt.

     Đối với những loại thức ăn chín và rau quả chỉ để trong khoảng thời gian ngắn nên để ở dưới ngăn tủ đông, thực phẩm ở ngăn dưới chỉ nên để từ 1 đến 2 ngày không nên để quá lâu thức ăn sẽ bị phân hủy, lên men.

trong kho lạnh bảo quản thực phẩm
Kho lạnh bảo quản thực phẩm

Sắp xếp vị trí hợp lý

     Nên để thực phẩm vào đúng vị trí trong kho lạnh để ở nhiệt độ thích hợp nhất, tránh không được bảo quản những loại thực phẩm có nhiệt độ bảo quản khác nhau trong cùng một kho lạnh.

     Cụ thể là các thực phẩm cần nhiệt bảo quản thấp hơn sẽ đặt gần phần thông gió hơi lạnh, và loại thực phẩm bảo quản nhiệt cao hơn được đặt gần với cửa kho hơn. Làm như vậy sẽ giúp kho lạnh bảo quản thực phẩm bảo quản theo đúng mức nhiệt phù hợp, tăng thời gian bảo quản và tránh hư hại chất lượng sản phẩm.

Lưu ý khi sử dụng kho lạnh bảo quản thực phẩm

     Tùy thuộc sản phẩm bảo quản chính mà điều chỉnh mức nhiệt lạnh trong kho hợp lý.

     Không nên bọc thực phẩm quá kín hoặc chất quá nhiều loại thực phẩm, vì sẽ làm cho hơi lạnh không lan tỏa đều, đặc biệt làm giảm tuổi thọ cũng như hao tốn điện trong kho lạnh.

     Nếu hoạt động với khối lượng lớn không nên để các thực phẩm quá khít trong kho, nhất là đối với thịt cá. Nếu xếp liền khối, thực phẩm không đủ nhiệt độ đông theo yêu cầu và rất dễ bị hỏng.

Việc sử dụng kho lạnh để bảo quản thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong ngành thực phẩm và đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Các lưu ý và hướng dẫn khi sử dụng kho lạnh bảo quản thực phẩm như duy trì nhiệt độ an toàn, sắp xếp thực phẩm đúng cách, và tuân thủ các quy tắc vệ sinh là những yếu tố không thể thiếu.

Thực hiện đúng các quy trình này không chỉ giúp đảm bảo sự tươi ngon và an toàn của thực phẩm mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp thực phẩm phát triển và phục vụ khách hàng một cách hiệu quả. Kho lạnh bảo quản thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo nguồn cung ứng thực phẩm an toàn và đáng tin cậy cho mọi người.

Chắc chắn rằng việc xây dựng và sử dụng kho lạnh bảo quản thực phẩm là một khía cạnh quan trọng của nhiều ngành công nghiệp, đặc biệt là ngành thực phẩm và đông lạnh. Để đảm bảo rằng hệ thống kho lạnh của bạn được xây dựng và vận hành đúng cách, việc tư vấn và hỗ trợ từ các chuyên gia là rất quan trọng.

Chúng tôi – Điện Lạnh Nam Hải, luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn trong việc xây dựng, lắp đặt, và bảo trì kho lạnh để đảm bảo rằng thực phẩm của bạn luôn được bảo quản tốt nhất. Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi có kinh nghiệm và kiến thức để giúp bạn đạt được hiệu suất tối ưu từ hệ thống kho lạnh bảo quản thực phẩm của mình.

Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để biết thêm thông tin chi tiết và được tư vấn hỗ trợ một cách nhanh chóng và chuyên nghiệp. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn!

Xem thêm: Bỏ túi tiêu chuẩn xây dựng kho lạnh bảo quản trái cây

CÔNG TY CP CƠ ĐIỆN LẠNH NAM HẢI

Trụ sở: số 65 Đại Linh - Trung Văn - Nam Từ Liêm - Hà Nôi 

Tel: 0987 193 600

Trụ sở miền nam: 139 Đường Phạm Thị Giây, Xã Thới Tam Thôn, Hóc Môn, TP. HCM

Tel:  0934 547 989

Xưởng: 20 Đường Nguyễn Thị Ngâu, Xã Thới Tam Thôn, Hóc Môn, TP. HCM

Tel: 0989 400 609

Email: kholanhnamhai@gmail.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *